香脆蛋卷需要材料:雞蛋50g、細砂糖40g、玉米油30g、動物黃油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。自動蛋卷機小編告訴大家香脆蛋卷是怎么做的?
1.我們將材料中的雞蛋打碎到盆中,加入細砂糖、植物油以及黃油,可以手動或者打蛋器不斷的攪拌,在打的過程中加入100g的牛奶,繼續不斷的攪拌,直到所有的材料全部打開。
2.將面粉慢慢的倒入到雞蛋液中,注意在倒的過程中仍然需要不斷的攪拌,注意要將面粉形成的顆粒物全部打開。
3.將剩下的牛奶繼續慢慢的倒入到盆中,不斷攪拌,在攪拌的過程中,其中的水分會被不斷的融入到面粉中,我們可以在水分沒有的時候,再次加入水。
4.直到面糊變成酸奶一樣的時候,可以在最后加入點黑芝麻。這樣可以使最后更香,注意不要攪拌的很粘稠,因此面糊稀一些,口感會更加清脆。
5.將做蛋卷的磨具預熱好,然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具內。
6.合上磨具,當蛋卷內冒出熱氣的時候,就表明蛋卷熱好了。
7.一般一張蛋卷煎的時間大約50秒左右,可以在一面呈現焦黃色以后,再煎另外一面,當兩面都呈現焦黃色的時候,就表示香脆蛋卷制作好了。如果是剛開始做,并不能很好掌握火候的時候,我們可以用小火慢慢煎,需要的時間相對就會更久一些。
8.這時可以打開蓋子,將蛋卷從一側慢慢的卷起來。放到陰涼處冷卻就可以了。