蛋卷脆脆的,是很多人喜歡的零食,那么我們自己在家可以怎么做蛋卷,自動蛋卷機小編告訴大家:
首先我們需要準備3個雞蛋,將蛋黃和蛋清分離開來,只需要其中的蛋黃部分就好了,然后將細砂糖和蛋黃液一起攪拌均勻。然后準備一塊黃油,將黃油融化,融化之后就可以倒入攪拌好的雞蛋液之中。接下來加入少量的低筋面粉,攪拌均勻,然后接下來加入少量的黑芝麻攪拌均勻。加入的低筋面粉的時候使他們均勻攪拌,碗中不能留下面疙瘩,面糊必須要順滑,看上去就像奶油一般順滑。如果有面疙瘩的話,就可以拿篩子過濾一下就好了。
接下來在火上架上一口平底鍋,平底鍋開始預熱,在攤面糊的時候鍋不需要太熱,冷鍋就可以倒進去。在碗中挖上一小勺面糊放在平底鍋的中間,面糊盡量要薄一些,這樣吃上去才會更脆。接下來開始迅速的晃動鍋面,攤平面糊,然后將火轉成小火,慢慢的烘焙至面糊的兩面都熟。面糊的兩面都需要呈現出金燦燦的顏色,接下來大約2分鐘后,我們需要準備上一雙筷子,將鍋中的薄餅迅速的卷上筷子。然后將其放在晾曬網上慢慢冷卻,吃上去就酥脆酥脆的非常的好吃。